第457章 將就出的好味道
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第457章 將就出的好味道
“這也能溶？”
徐茂民瞪大了眼睛，看了很多遍，有些不可思議。
“溶了啊。”羅天旺也沒搞明白怎麽回事，反正做的甜酒，裏面的酒糟竟然全部溶解了，味道比一般的甜酒好了無數倍。
徐茂民最關心的還是這黑鯽魚, 能不能替代泥鰍頂一頂泥鰍的空檔，才是目前最為重要的事情。紅燒鯽魚、奶湯鯽魚都是很常見的吃法。奶湯鯽魚應該是更能夠體現鯽魚鮮美的最直觀的一道菜。徐茂民拿起筷子夾了一點鯽魚，放在口中仔細品嘗一下，雖然剛才喝了一點甜酒，對品嘗略有些幹擾，但是對於徐茂民來說，還是很容易分辨出這黑鯽魚的品質究竟如何。
鯽魚肉入口之後, 肉質極其細膩, 味道甜美, 這味道當真比普通的野生黑鯽魚要好了許多。比起那泥鰍來，當真是沒有半分遜色。
才吃了一口，徐茂民便興奮地問道：“天旺，這種黑鯽魚有多少？能夠一直保持供應麽？”
“魚塘水很深，面積也很大，不適合養泥鰍。黑鯽魚繁殖很快，我放了很多魚苗，沒想到很快就長這麽大一條了。”羅天旺說道。
“那就是說，魚塘裏黑鯽魚的數量很多。而且長起來也非常快。”徐茂民喜出望外。
羅天旺點點頭：“數量應該不少。”
“那太好了。有這黑鯽魚，應該可以繼續維持下去。不過泥鰍要是能夠供應了，我還是繼續需要啊。秘制漢宮藏嬌那道菜實在是太受歡迎了。”徐茂民說道。
“什麽是漢宮藏嬌啊？”羅天旺還真沒聽說過。
“就是泥鰍鉆豆腐。你吃過沒？”徐茂民問道。
羅天旺搖搖頭：“連聽都沒聽說過，哪裏吃過？”
“家裏有豆腐麽？”徐茂民問道。
“有，有，早上買了兩塊豆腐，放在冰箱裏。”肖春秀從冰箱裏將豆腐拿了出來。
“天旺，你去弄點泥鰍上來，我來做道漢宮藏嬌，這道菜做起來簡單, 要不了多久，就是這泥鰍沒有事先用清水養著。做起來味道會差了點，不過也差不到哪裏去。”徐茂民立即動起手來。
羅天旺直接拿了一個盆子出去，走到水塘裏往水裏舀了一下，盆子裏竟然就有了一二十條泥鰍。直接將水晾幹凈，就端著盆子回去了。
“這麽快？”徐茂民準備工作都還沒做好。
“自家的泥鰍，想什麽時候要，就什麽時候有。”羅天旺笑道。
徐茂民點點頭：“哎呀，農村裏就這點好。吃什麽都是自己家裏的。想吃的時候出去一趟，就有了，還特別新鮮，城裏人就算有錢也別想吃剛摘下來的蔬菜的那種鮮味。”
“這泥鰍雖然沒放在清水裏養，但是味道應該也差不了多少。徐伯，就看你的手藝了。這回我得好好學學。”羅天旺站在廚房裏看徐茂民做漢宮藏嬌這道菜。
“你要想學這道菜，你得多準備一些調味料，這一次先湊合著，下一次我再過來，我給你做真正的秘制漢宮藏嬌。味道肯定更正宗。”徐茂民不怕羅天旺偷師。別人要是站在旁邊，徐茂民或許會提防一下，但是羅天旺，他不會防備，因為羅天旺跟別人不一樣。羅天旺家就算也搞餐飲，也不會與他進行競爭。西林對於徐茂民來說，算是一個不錯的發展舞臺，但是對於如意農場來說，這個舞臺有些小。如意農場發展了這麽多年，基本上還只是在一線城市布局。別說西林，就連省城都還沒涉足過來。如意農場這樣的高檔食材連鎖店，根本不可能發展到西林市來。
雖然條件有限，徐茂民還是盡量利用羅天旺現有的食材與調味料進行烹飪，做出一道盡量與原版漢宮藏嬌相接近的菜肴出來。
“原來這就是漢宮藏嬌啊。這法子想得真好。只是這樣做，能進味嗎？”羅天旺有些擔心地說道。
“這你放心。這道菜可是我們茂民酒店的招牌菜。等哪天你們有空，再去西林，我請你們去茂民酒店嘗一嘗我們的招牌菜。那味道絕對是最正宗的。”徐茂民趁機向羅天旺與李詩詩發出邀約。
“好，有機會一定去品嘗一下。”羅天旺說道。
大廚手下出來的菜，不光是味道好，賣相也非常講究。這是一般的農家沒辦法做出來的。所以，當徐茂民將做出來的這一道漢宮藏嬌端到了桌上，立即贏得了羅保林老兩口子的讚不絕口。
“城裏人吃東西真是講究，我們農家只管將飯菜煮熟了就行，最多是多加點油。哪裏做得出這麽好看的菜來。不光是好看，還非常好吃。”肖春秀讚嘆不已。
徐茂民笑道：“羅叔，這都是熟能生巧，我是學過的，從小就跟我父親學手藝，挨了不少打才學會的。我天資不太好，沒什麽出息。”
“這還沒出息？都能夠在大城市裏開酒店。這手藝太有出息了。”農村裏的人最敬佩有手藝的人，羅保林說這話出自由衷。
“詩詩，咱們別管他們。先嘗一嘗，這名菜究竟是什麽味道。”羅天旺小聲向李詩詩說道。
李詩詩笑了笑，與羅天旺一起，拿著筷子夾起泥鰍，準備品嘗。
“嗯，這味道真是不錯。比奶湯鯽魚還要好吃。這麽好的菜，我以前竟然從來沒吃過。”李詩詩眼睛一亮。
羅天旺說道：“連我都沒聽說過呢。這菜味道還真是不錯，這法子是誰想出來的啊，真是個人才。”
“這應該不是誰想出來的，是無意中碰上的。聽說，這道菜是這麽來的。有個人在煮豆腐的時候，不小心把泥鰍掉到了鍋子裏。泥鰍遇熱，自然往涼的地方鉆。豆腐這麽嫩，自然容易被泥鰍鉆進去。結果吃起來，味道獨特。於是就成了一道名菜了。”徐茂民說道。
“徐伯，這故事是你編的吧？”羅天旺問道。
徐茂民哈哈大笑：“確實是我編的。”
徐茂民自己也嘗了一口，本來以為因為缺這缺那的，味道肯定不如在酒店做得好吃。但是吃了這一口之後，才發現，味道竟然還要好一些。缺了調料，味道卻還更好，更自然。
“嗯？這是怎麽回事呢？”徐茂民有些奇怪，好好看了看菜裏加的一些調料。一下子明白了是怎麽回事。在西林，除了泥鰍之外，其它配的調料、配菜都是在市場裏批的。而在羅天旺家裏，無論往鍋子裏配什麽東西，那可都是非常新鮮的。菜裏加的蔥，都是剛從地裏拔的，香味濃郁。辣椒也應該是剛從地裏摘回來的紅辣椒，光是看這辣椒如此自然、如此鮮艷的紅色，就知道味道自然不會差。調味料雖然是少了很多，但是能夠提供的都是極品中的極品。做出來的菜肴，怎麽可能會差到哪裏去？反而讓這一份菜多了一份特別的味道。
“徐伯，做這一道菜，還需要哪些調料。我準備好，自己動手做一道正宗的漢宮藏嬌試試。”羅天旺笑道。
徐茂民也不隱瞞，將他家的秘制漢宮藏嬌的做法告訴羅天旺：“其實，就按今天這個做法，味道也非常不錯。你家這配料實在是太新鮮了。都是剛從地裏摘回來的，沒有放在冰箱裏儲藏過。正是最佳的食用時期內。做出來的菜，非常非常鮮。其實我在酒店做的秘制漢宮藏嬌味道也沒有這個好。”
“真的？”羅天旺有些意外。
“當然是真的。這味道確實不錯。主要還是要食材好。”徐茂民並沒有打這些配料的主意。他沒辦法什麽食材都跑到農村裏來購買。成本他就難以承受。現在這個行當的利潤都已經壓縮讓徐茂民頭痛的程度了。幸好這一段時間，出了秘制漢宮藏嬌這道菜，徐茂民的壓力才稍微好了很多。
“這道菜看起來似乎很容易，真的是在西林很受歡迎？”羅天旺突然又問道。
“容易，臭小子，晚上你動手做一道出來試試。我們今天晚上就等著嘗你的手藝了。”肖春秀在羅天旺腦袋上敲了一下。
“對於天旺來說，當然不覆雜。不過想要將這道菜做好嘛，還真是要花點功夫才行。掌握火候不好的花，味道會差了不少。”徐茂民提醒道。
徐茂民急於趕回西林，西林那邊食材已經幾乎沒有儲備了，他今天必須將新的食材帶過去，最好能夠與泥鰍的檔期接起來。這樣就不會對茂民酒店的生意產生影響。
羅天旺在魚塘裏下了一網，網上來滿當當一網兜的黑鯽魚，一條雜魚都沒有看到。
“這裏面你只放了黑鯽魚魚苗？”徐茂民不解地問道。
“當然不止放了這一種，還有一些別的。不過黑鯽魚放得最多。而且經常在這一片出現。”羅天旺自然說的是假話。池塘裏放了亂七八糟的魚不少。黑鯽魚也放了，究竟有多少，羅天旺根本就沒有一個準確的數字。當時放的時候，就是稀裏糊塗的放下去的。
(本章完)
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“這也能溶？”
徐茂民瞪大了眼睛，看了很多遍，有些不可思議。
“溶了啊。”羅天旺也沒搞明白怎麽回事，反正做的甜酒，裏面的酒糟竟然全部溶解了，味道比一般的甜酒好了無數倍。
徐茂民最關心的還是這黑鯽魚, 能不能替代泥鰍頂一頂泥鰍的空檔，才是目前最為重要的事情。紅燒鯽魚、奶湯鯽魚都是很常見的吃法。奶湯鯽魚應該是更能夠體現鯽魚鮮美的最直觀的一道菜。徐茂民拿起筷子夾了一點鯽魚，放在口中仔細品嘗一下，雖然剛才喝了一點甜酒，對品嘗略有些幹擾，但是對於徐茂民來說，還是很容易分辨出這黑鯽魚的品質究竟如何。
鯽魚肉入口之後, 肉質極其細膩, 味道甜美, 這味道當真比普通的野生黑鯽魚要好了許多。比起那泥鰍來，當真是沒有半分遜色。
才吃了一口，徐茂民便興奮地問道：“天旺，這種黑鯽魚有多少？能夠一直保持供應麽？”
“魚塘水很深，面積也很大，不適合養泥鰍。黑鯽魚繁殖很快，我放了很多魚苗，沒想到很快就長這麽大一條了。”羅天旺說道。
“那就是說，魚塘裏黑鯽魚的數量很多。而且長起來也非常快。”徐茂民喜出望外。
羅天旺點點頭：“數量應該不少。”
“那太好了。有這黑鯽魚，應該可以繼續維持下去。不過泥鰍要是能夠供應了，我還是繼續需要啊。秘制漢宮藏嬌那道菜實在是太受歡迎了。”徐茂民說道。
“什麽是漢宮藏嬌啊？”羅天旺還真沒聽說過。
“就是泥鰍鉆豆腐。你吃過沒？”徐茂民問道。
羅天旺搖搖頭：“連聽都沒聽說過，哪裏吃過？”
“家裏有豆腐麽？”徐茂民問道。
“有，有，早上買了兩塊豆腐，放在冰箱裏。”肖春秀從冰箱裏將豆腐拿了出來。
“天旺，你去弄點泥鰍上來，我來做道漢宮藏嬌，這道菜做起來簡單, 要不了多久，就是這泥鰍沒有事先用清水養著。做起來味道會差了點，不過也差不到哪裏去。”徐茂民立即動起手來。
羅天旺直接拿了一個盆子出去，走到水塘裏往水裏舀了一下，盆子裏竟然就有了一二十條泥鰍。直接將水晾幹凈，就端著盆子回去了。
“這麽快？”徐茂民準備工作都還沒做好。
“自家的泥鰍，想什麽時候要，就什麽時候有。”羅天旺笑道。
徐茂民點點頭：“哎呀，農村裏就這點好。吃什麽都是自己家裏的。想吃的時候出去一趟，就有了，還特別新鮮，城裏人就算有錢也別想吃剛摘下來的蔬菜的那種鮮味。”
“這泥鰍雖然沒放在清水裏養，但是味道應該也差不了多少。徐伯，就看你的手藝了。這回我得好好學學。”羅天旺站在廚房裏看徐茂民做漢宮藏嬌這道菜。
“你要想學這道菜，你得多準備一些調味料，這一次先湊合著，下一次我再過來，我給你做真正的秘制漢宮藏嬌。味道肯定更正宗。”徐茂民不怕羅天旺偷師。別人要是站在旁邊，徐茂民或許會提防一下，但是羅天旺，他不會防備，因為羅天旺跟別人不一樣。羅天旺家就算也搞餐飲，也不會與他進行競爭。西林對於徐茂民來說，算是一個不錯的發展舞臺，但是對於如意農場來說，這個舞臺有些小。如意農場發展了這麽多年，基本上還只是在一線城市布局。別說西林，就連省城都還沒涉足過來。如意農場這樣的高檔食材連鎖店，根本不可能發展到西林市來。
雖然條件有限，徐茂民還是盡量利用羅天旺現有的食材與調味料進行烹飪，做出一道盡量與原版漢宮藏嬌相接近的菜肴出來。
“原來這就是漢宮藏嬌啊。這法子想得真好。只是這樣做，能進味嗎？”羅天旺有些擔心地說道。
“這你放心。這道菜可是我們茂民酒店的招牌菜。等哪天你們有空，再去西林，我請你們去茂民酒店嘗一嘗我們的招牌菜。那味道絕對是最正宗的。”徐茂民趁機向羅天旺與李詩詩發出邀約。
“好，有機會一定去品嘗一下。”羅天旺說道。
大廚手下出來的菜，不光是味道好，賣相也非常講究。這是一般的農家沒辦法做出來的。所以，當徐茂民將做出來的這一道漢宮藏嬌端到了桌上，立即贏得了羅保林老兩口子的讚不絕口。
“城裏人吃東西真是講究，我們農家只管將飯菜煮熟了就行，最多是多加點油。哪裏做得出這麽好看的菜來。不光是好看，還非常好吃。”肖春秀讚嘆不已。
徐茂民笑道：“羅叔，這都是熟能生巧，我是學過的，從小就跟我父親學手藝，挨了不少打才學會的。我天資不太好，沒什麽出息。”
“這還沒出息？都能夠在大城市裏開酒店。這手藝太有出息了。”農村裏的人最敬佩有手藝的人，羅保林說這話出自由衷。
“詩詩，咱們別管他們。先嘗一嘗，這名菜究竟是什麽味道。”羅天旺小聲向李詩詩說道。
李詩詩笑了笑，與羅天旺一起，拿著筷子夾起泥鰍，準備品嘗。
“嗯，這味道真是不錯。比奶湯鯽魚還要好吃。這麽好的菜，我以前竟然從來沒吃過。”李詩詩眼睛一亮。
羅天旺說道：“連我都沒聽說過呢。這菜味道還真是不錯，這法子是誰想出來的啊，真是個人才。”
“這應該不是誰想出來的，是無意中碰上的。聽說，這道菜是這麽來的。有個人在煮豆腐的時候，不小心把泥鰍掉到了鍋子裏。泥鰍遇熱，自然往涼的地方鉆。豆腐這麽嫩，自然容易被泥鰍鉆進去。結果吃起來，味道獨特。於是就成了一道名菜了。”徐茂民說道。
“徐伯，這故事是你編的吧？”羅天旺問道。
徐茂民哈哈大笑：“確實是我編的。”
徐茂民自己也嘗了一口，本來以為因為缺這缺那的，味道肯定不如在酒店做得好吃。但是吃了這一口之後，才發現，味道竟然還要好一些。缺了調料，味道卻還更好，更自然。
“嗯？這是怎麽回事呢？”徐茂民有些奇怪，好好看了看菜裏加的一些調料。一下子明白了是怎麽回事。在西林，除了泥鰍之外，其它配的調料、配菜都是在市場裏批的。而在羅天旺家裏，無論往鍋子裏配什麽東西，那可都是非常新鮮的。菜裏加的蔥，都是剛從地裏拔的，香味濃郁。辣椒也應該是剛從地裏摘回來的紅辣椒，光是看這辣椒如此自然、如此鮮艷的紅色，就知道味道自然不會差。調味料雖然是少了很多，但是能夠提供的都是極品中的極品。做出來的菜肴，怎麽可能會差到哪裏去？反而讓這一份菜多了一份特別的味道。
“徐伯，做這一道菜，還需要哪些調料。我準備好，自己動手做一道正宗的漢宮藏嬌試試。”羅天旺笑道。
徐茂民也不隱瞞，將他家的秘制漢宮藏嬌的做法告訴羅天旺：“其實，就按今天這個做法，味道也非常不錯。你家這配料實在是太新鮮了。都是剛從地裏摘回來的，沒有放在冰箱裏儲藏過。正是最佳的食用時期內。做出來的菜，非常非常鮮。其實我在酒店做的秘制漢宮藏嬌味道也沒有這個好。”
“真的？”羅天旺有些意外。
“當然是真的。這味道確實不錯。主要還是要食材好。”徐茂民並沒有打這些配料的主意。他沒辦法什麽食材都跑到農村裏來購買。成本他就難以承受。現在這個行當的利潤都已經壓縮讓徐茂民頭痛的程度了。幸好這一段時間，出了秘制漢宮藏嬌這道菜，徐茂民的壓力才稍微好了很多。
“這道菜看起來似乎很容易，真的是在西林很受歡迎？”羅天旺突然又問道。
“容易，臭小子，晚上你動手做一道出來試試。我們今天晚上就等著嘗你的手藝了。”肖春秀在羅天旺腦袋上敲了一下。
“對於天旺來說，當然不覆雜。不過想要將這道菜做好嘛，還真是要花點功夫才行。掌握火候不好的花，味道會差了不少。”徐茂民提醒道。
徐茂民急於趕回西林，西林那邊食材已經幾乎沒有儲備了，他今天必須將新的食材帶過去，最好能夠與泥鰍的檔期接起來。這樣就不會對茂民酒店的生意產生影響。
羅天旺在魚塘裏下了一網，網上來滿當當一網兜的黑鯽魚，一條雜魚都沒有看到。
“這裏面你只放了黑鯽魚魚苗？”徐茂民不解地問道。
“當然不止放了這一種，還有一些別的。不過黑鯽魚放得最多。而且經常在這一片出現。”羅天旺自然說的是假話。池塘裏放了亂七八糟的魚不少。黑鯽魚也放了，究竟有多少，羅天旺根本就沒有一個準確的數字。當時放的時候，就是稀裏糊塗的放下去的。
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